玉米是很多人百吃不厌的美食，夏末秋初，玉米大量上市，作为时令食材，天生就有滋补养人的功效。

在现代营养学研究中，它不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。

据调查显示，世界上五个著名长寿地区，就有3个地区的居民是以玉米为主食。

而在中医眼中，玉米还有一个特别大的好处——

玉米是畅通中焦的好食材

中医认为，玉米具有健脾和胃、利尿消肿、宁心活血、平肝利胆、健脾渗湿等多种功效。

与一般的补养食物不同，玉米的特殊之处，就在于它在“养”的同时，还能“通”，能对脾胃进行调和，调和中焦阻塞。

您可不要小看玉米的这种能力。

在中医学理论中，中焦位于胸膈之下，肚脐之上，承担了人体消化吸收、气机升降、调和阴阳的关键作用。中焦阻塞不通，就容易出现消化不良、腹型肥胖的问题。

人到了中年之后，忽然就变胖了，没吃多少食物，肚子却胀得厉害，就可能与中焦不通、脾胃功能失调有关。

此外，长期工作压力大、心情不舒畅、生闷气等因素导致中焦淤堵，还容易诱发结节和恶性肿瘤等问题。

所以，夏末秋初吃点玉米，助力中焦畅通，对保持健康非常有益。

图源：Canva可画

4步挑出一根好玉米

现在是吃玉米的好时候，如何挑选呢？

1看叶子，观察颜色

买生玉米时，先看玉米叶子。如果叶子是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，则说明玉米熟过头了。

2轻轻掐掐玉米粒

新鲜的玉米，玉米粒很饱满，用指甲掐能掐出水。反之，过熟的玉米，则会瘪进去。

3闻气味

要是在天气热的时候买玉米，别忘了闻闻味。如果闻到酸臭味，说明变质了。

4分清玉米的种类

市面上最常见的是甜玉米和黏玉米，它们在外形上有很大差别。

煮玉米的小技巧：把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，水开后煮8~10分钟左右即可。

可以在水开后，往里面加少许盐再接着煮，这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。

吃玉米小贴士

不少人啃玉米的时候会在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。这些颗粒名为玉米胚芽，是玉米的精华。

与玉米籽粒相比，玉米胚芽的营养更为丰富，不仅富含膳食纤维，也是维生素E、植物甾醇的宝库，营养成分远高于玉米籽粒。

所以大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。