1月16日，由岛津企业管理（中国）有限公司主办、贵州省分析测试研究院、贵州省药学会检验检测专业委员会协办的“食品风味检测技术研讨会”在贵阳召开。

本次会议以“科技赋能风味检测，创新驱动产业升级”为主题，汇聚了来自北京大学、北京工商大学、贵州大学、广东省科学院测试分析研究所等多所高校院所的专家学者，以及省内相关单位代表近百人，他们围绕食品风味分析的前沿技术、方法创新与产业应用展开深入交流。

会议在主办方代表的致辞中拉开序幕。岛津分析计测事业部副事业部长与贵州省分析测试研究院党委书记、院长分别致辞，强调食品风味作为品质核心指标的重要性，指出在食品产业从“量”到“质”转型升级的背景下，推动风味检测技术的精准化、标准化具有关键意义。贵州省近年来依托生态资源禀赋，重点打造特色食品产业，相关政策明确支持构建从原料到成品的风味品质控制体系，为本次研讨会提供了坚实的政策与产业背景。

在技术报告环节，北京大学刘虎威教授分享了“食品（保健品）中非法添加药物的LC-MS/MS检测”方法，展示了质谱技术在食品安全监管中的实际应用。岛津创新中心杨晓春老师则介绍了“岛津气味分析系统在新陈粮鉴别中的应用”，通过具体案例说明气味分析系统在粮食质量评估中的效果。广东省科学院测试分析研究所向章敏研究员进一步阐释了“智能感知气味分析系统在食品风味分析中的应用”，凸显了智能技术在风味物质识别中的进展。

茶歇过后，北京工商大学王蓓教授从宏观视角梳理了“从分子识别到人类感知——食品风味相关研究的演化历史和未来趋势”，为风味科学研究提供了理论框架。贵州大学闫岩副教授聚焦本土特色，作了“酱香型白酒挥发性含氮含硫化合物及其感官功能研究”的报告，为贵州白酒产业的风味品质提升提供了科学依据。最后，岛津实验器材公司设瑞系统介绍了“气相色谱－嗅觉测量技术（GC-O）及其在风味分析上的应用”，从仪器角度展示了风味成分分离与感官评价的结合路径。

本次研讨会不仅为参会者提供了丰富的技术内容，也搭建了产学研沟通合作的平台。在交流环节，多家本土食品企业与科研团队就刺梨、茶叶、白酒等特色产品的风味稳定性、数据库建设等议题达成初步合作意向。与会专家认为，此类技术交流活动有助于推动贵州特色食品产业走向更高质量、更具竞争力的发展道路。

主办方表示，将以此次研讨会为起点，持续推动风味检测技术的研发与应用，助力贵州乃至全国食品行业实现技术升级与品质突破。