10月21日下午，贵州省分析测试研究院（以下简称“测试院”）食品安全科普专家团队携手贵州省食品检验检测院专家走进贵阳市观山湖区金华小学，开展“食品安全专家进校园”系列科普活动。活动由观山湖区金华小学、观山湖区科学技术协会主办，贵州科学院科学技术协会、测试院协办。

活动以“肉类腐败变质”为主题，科普专家以生动有趣的肉类小故事引入主题，逐步引导学生认识日常生活中常见肉类的分类、保存方法以及腐败变质的典型特征。结合真实案例，详细讲解了变质肉类的辨识技巧、食用腐败肉品的健康风险，以及科学的购买与处理方法，并通过互动问答激发学生思考，强化食品安全意识。

活动中，科普专家们设置了“肉类‘隐形调味剂’”快速检测实验。科普人员指导学生利用格里斯试剂检测加工肉类中的亚硝酸盐，通过直观的颜色变化揭示食品添加剂的存在。同学们积极投入，亲手操作，在探索中感受到了科普实验的浓厚乐趣，对科技保障食品安全有了直观认识。

通过“知识讲解+科普实验”的模式，有效激发了学生对食品安全的兴趣，增强了辨别能力，为树立学生食品安全意识起到了积极作用。