为深入推进科技创新与地方特色产业融合，1月21日，贵州省生物研究所团队赴黔南布依族苗族自治州荔波县贵州朴堤酒业有限公司开展实地技术交流与合作对接，旨在为荔波青梅酒产业的提质升级与创新发展注入科技动能。

团队一行与企业负责人就青梅酒关键问题座谈交流

团队一行首先走进企业生产车间，全程考察了从原料处理、发酵控制、陈酿存储到产品灌装的全流程生产线，详细了解企业在青梅发酵酒生产中的工艺现状与技术需求。随后，双方围绕品质提升、工艺优化、新产品开发及文化挖掘等关键问题展开座谈。

在技术层面，团队专家针对青梅酒发酵过程中的菌种选育、风味调控、稳定性保持等环节提出了多项优化建议，强调通过现代生物技术提升产品的口感一致性与品质稳定性。同时，双方就如何结合荔波地域特色，开发差异化的创新型青梅酒产品进行了深入探讨，聚焦“青梅煮酒”传统文化与健康价值的现代诠释，通过科技手段深入挖掘青梅酒健康内涵，不断提升品牌附加值与文化感染力。

此次对接不仅为企业生产中的具体技术问题提供了解决思路，更从产业高度探讨了如何依托荔波县优越的青梅资源与生态优势，打造具有市场竞争力的地方特色品牌。双方一致认为，应进一步强化产学研联动，围绕品种选育、加工工艺、标准制定、品牌建设等环节开展持续合作，有效推动科技赋能传统产业，助力乡村振兴。未来，贵州省生物研究所将继续发挥其在食品科学与生物技术领域的专业优势，推动科技成果转化为实际生产力，助力荔波乃至全省青梅酒产业实现高质量、可持续发展。