8月10日-12日,中国食品工业协会营养指导委员会主办的“2022第三届食品风味化学与感官评定暨品质创新技术交流论坛”在杭州举行,此次论坛有从事食品风味物质研究和感官评价相关领域的业界专家学者、企业代表260余人参加，现代农业研究室马凯、崔姗姗代表贵州省分析测试研究院参加论坛。

国际食品科学院院士、英国食品科学院院士陈建设、浙江工业大学食品与生物工程学院教授／特聘副院长丁玉庭、北京工商大学食品与健康学院教授宋焕禄等32位嘉宾分别就《食品口腔加工过程中风味物质口鼻迁移的气溶胶理论》、《葵花籽油的香气品质与调控》、《全二维气相色谱﹣嗅闻﹣质谱技术及其在食品风味分析中的应用》等话题做了精彩演讲分享。

参加此次论坛，增进了科研人员对食品风味化学与感官评定的研究热点、主流研究技术、取得的主要成果的了解，为测试院在食品风味物质研究及相关的科技服务工作奠定了理论基础。

来源：贵州省分析测研究院

文图：崔姗姗