作为贵州特色优势产业，酱香型白酒产业的高质量发展离不开科技赋能。此前，依托贵州科学院下属贵州省轻工业科学研究所（以下简称“省轻工所”）建设的酱香型白酒数字化勾调制造业中试平台，成功通过贵州省工业和信息化厅认定，纳入2025年贵州省制造业中试平台名单。该平台的落地运行，以数字化技术破解行业痛点，为我省酱酒产业转型升级提供了有力支撑，成为科技服务特色产业的重要标杆。

核心技术引领 破解酱酒勾调行业痛点

平台的核心竞争力源于省轻工所自主研发的酱香型白酒数字化勾调技术，这一技术彻底改变了传统酱酒勾调依赖人工经验的现状，实现了勾调过程的数字化、智能化与标准化，通过科学优化酒体配方、精准整合不同基酒的特征风味，实现基酒附加值最大化，经中试验证可使酱酒产品质量稳定率达99%以上、勾调效率提升30%以上、勾调成本降低20%以上，破解了传统勾调的行业难题，同时依托该技术构建了完善的核心技术体系，形成酒体设计数字化、风味等级评判模型构建、大数据勾调等关键成果，推动酱酒勾调从“经验驱动”向“数据驱动”转型，技术水平达国内领先。

硬件实力夯实 筑牢成果转化坚实基础

完善的硬件设施是平台发挥效能的重要保障，目前平台已建成标准化中试场地及配套设施2100平方米，包含数字化勾调中试示范线、专业实验室及检测化验室，配备各类设备设施100余台/套（含完整的酱酒数字化勾调系统），设备原值超千万元，具备基酒酒体调配、风味调控、质量检测、小批量试产等全流程技术熟化能力，可实现酱酒从实验室小试到工业化批量生产的无缝衔接，为技术成果转化和企业服务提供坚实支撑。

服务成效显著 赋能企业高质量发展

自投入运行以来，平台坚持需求导向、深化产学研融合，已为多家省内中小型酱酒企业提供专业化技术服务，成效获得企业高度认可，其中为贵州黔王酿酒有限公司、天朝上品酒业（贵州）有限公司、贵州涟江酒厂等企业优化酱酒酒体设计配方、产品开发、强化品质监控，助力其产品质量达到国标优级指标，带动企业实现销售收入5000余万元，通过专业服务帮助合作企业提升核心竞争力，彰显了平台的服务价值。

作为省轻工所技术实力的集中体现，也是贵州科学院推动科技成果转化的重要举措，该平台的认定与运行，为我省酱酒产业数字化转型注入了强劲动力。下一步，平台将持续聚焦酱酒产业发展需求，深化技术创新与成果转化，进一步发挥省级中试平台的示范引领作用，助力贵州酱酒产业高质量发展、打造特色产业集群。