为了规范白酒中甲醇快速检测技术在市内食品安全监管中的应用，指导基层科学开展白酒中甲醇快速检测，合理选择和使用快速检测产品，有效防范白酒食品安全突发事件。受贵阳市市场监督管理局委托，贵州科学院检测技术研究应用中心开展白酒中甲醇快速检测产品验证工作。

3月2日-4日，检测中心食品检测部王海、邓雪薇等检测技术人员对市场上3家企业生产的白酒中甲醇快速检测产品进行验证评价活动。以科学、公正的态度开展验证工作，从产品的操作性、安全性、时效性、准确度等方面进行评价，以保证产品检验结果质量，满足监管需要。

甲醇又称木醇、木酒精，为无色、透明、略有乙醇味的液体，是工业酒精的主要成分之一。摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主。白酒中甲醇的主要来源之一是采用含甲醇原料（如工业酒精等）的勾兑；二是酿酒的原料和辅料中果胶质内甲基酯分解而成，在以薯干、谷糠、野生植物等为原料时酒中的甲醇含量较高，而用各种粮食酿成的酒，其甲醇含量就低。

此次开展白酒中甲醇快速检测产品验证工作，是检测中心致力于服务民生、服务社会宗旨的诠释，是为政府及相关监管部门贡献智慧力量的体现。

来源：贵州省检测技术研究应用中心

文图：龙昭航、王海